Koszyk

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego
Redakcja: Lewicki Piotr P.
Producent: Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN: 9788301194079
Grupa: książka
Język książki: polski
Rok wydania: 2017
Wydanie: 1
Liczba stron: 468
Oprawa: Miękka
Nasza cena:
58,11 zł
Rabat 15,78% zyskujesz 10,89 zł
Status:   48h
Koszty dostawy:
Paczka w RUCHu od 9,89 zł
Poczta Polska Odbiór w punkcie od 10,89 zł
Paczkomaty InPost od 11,89 zł
FedEx - przesyłka kurierska od 15,89 zł

Opis produktu


Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Do tych procesów są dostosowywane programy kształcenia technologów żywności oraz oferta kursów i studiów uzupełniających dla osób pracujących w przemyśle spożywczym. 

Autorzy, mając na uwadze specyfikę tego sektora, przedstawili w podręczniku procesy powszechnie występujące w przemyśle spożywczym niezależnie od branży. Opisali typowe procesy jednostkowe stosowane podczas przetwarzania i utrwalania żywności, uwzględniając zagadnienie przenoszenia ciepła i masy. Ponadto omówili zasady działania urządzeń i aparatów wykorzystywanych w nowoczesnym przemyśle spożywczym. 

Podręcznik przeznaczony jest dla studentów wydziałów technologii żywności i techniki rolniczej akademii rolniczych, a także dla studentów specjalizujących się w zagadnieniach dotyczących aparatury przemysłu spożywczego. Jest również cennym źródłem wiedzy dla uczniów starszych klas szkół ponadgimnazjalnych o profilu chemicznym i gastronomicznym oraz osób uzupełniających wykształcenie w zakresie technologii produkcji żywności.

Polecamy także


Czwarta rewolucja przemysłowa
Cena katalogowa: 44,90 zł
Nasza cena: 30,58 zł
Status:  24h

Tajemnice kawy
Woźny Sara Magdalena
Cena katalogowa: 39,90 zł
Nasza cena: 29,92 zł
Status:  24h

Zarządzanie innowacyjnym ekoproduktem żywnościowym
Cena katalogowa: 89,00 zł
Nasza cena: 68,76 zł
Status:  24h

Katalog części zamiennych FSO Warszawa 204/204P
Cena katalogowa: 19,99 zł
Nasza cena: 12,73 zł
Status:  24h

Szybciej, wyżej, dalej
Cena katalogowa: 37,91 zł
Nasza cena: 26,15 zł
Status:  24h

Władcy umysłów
Słowiński Przemysław
Cena katalogowa: 44,90 zł
Nasza cena: 30,91 zł
Status:  24h

Rośliny, które udomowiły człowieka
Cena katalogowa: 39,90 zł
Nasza cena: 27,53 zł
Status:  24h

Tramwaje w Polsce
zbiorowa Praca
Cena katalogowa: 79,90 zł
Nasza cena: 53,07 zł
Status:  24h

Wieczny las
STOSZEK JUSTYNA
Cena katalogowa: 49,90 zł
Nasza cena: 29,13 zł
Status:  24h

Wczesnośredniowieczne mosty przy Ostrowie Lednickim
Cena katalogowa: 49,00 zł
Nasza cena: 34,70 zł
Status:  24h

Co skąd pochodzi?
Cena katalogowa: 19,90 zł
Nasza cena: 13,27 zł
Status:  24h

Wpływ wspólnej polityki rolnej unii europejskiej na funkcjonowanie małych gospodarstw rolnych w polsce
Cena katalogowa: 45,00 zł
Nasza cena: 38,58 zł
Status:  24h