Koszyk

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego

Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego
Redakcja: Lewicki Piotr P.
Producent: Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN: 9788301194079
Grupa: książka
Język książki: polski
Rok wydania: 2017
Wydanie: 1
Liczba stron: 468
Oprawa: Miękka
Nasza cena:
53,03 zł
Rabat 23,14% zyskujesz 15,97 zł
Status:   24h
Koszty dostawy:
Paczka w RUCHu od 9,89 zł
Poczta Polska Odbiór w punkcie od 10,89 zł
Paczkomaty InPost od 11,89 zł
FedEx - przesyłka kurierska od 15,89 zł

Opis produktu


Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów zarządzania jakością, kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności. Do tych procesów są dostosowywane programy kształcenia technologów żywności oraz oferta kursów i studiów uzupełniających dla osób pracujących w przemyśle spożywczym. 

Autorzy, mając na uwadze specyfikę tego sektora, przedstawili w podręczniku procesy powszechnie występujące w przemyśle spożywczym niezależnie od branży. Opisali typowe procesy jednostkowe stosowane podczas przetwarzania i utrwalania żywności, uwzględniając zagadnienie przenoszenia ciepła i masy. Ponadto omówili zasady działania urządzeń i aparatów wykorzystywanych w nowoczesnym przemyśle spożywczym. 

Podręcznik przeznaczony jest dla studentów wydziałów technologii żywności i techniki rolniczej akademii rolniczych, a także dla studentów specjalizujących się w zagadnieniach dotyczących aparatury przemysłu spożywczego. Jest również cennym źródłem wiedzy dla uczniów starszych klas szkół ponadgimnazjalnych o profilu chemicznym i gastronomicznym oraz osób uzupełniających wykształcenie w zakresie technologii produkcji żywności.

Polecamy także


Technologia wędzenia żywności
Cena katalogowa: 63,15 zł
Nasza cena: 46,48 zł
Status:  24h

Automatyka Technika regulacji
Dębowski Andrzej
Cena katalogowa: 49,00 zł
Nasza cena: 42,06 zł
Status:  24h

Środowisko przyrodnicze w zarządzaniu przestrzenią i rozwojem lokalnym na obszarach wiejskich
Cena katalogowa: 50,40 zł
Nasza cena: 39,84 zł
Status:  24h

Samochody osobowe. Dzieje rozwoju WKŁ
Cena katalogowa: 88,20 zł
Nasza cena: 64,39 zł
Status:  24h

Ustawa o leśnym materiale rozmnożeniowym. Poradnik leśniczego
Cena katalogowa: 70,00 zł
Nasza cena: 57,32 zł
Status:  24h

Środowiska programowania robotów
Cena katalogowa: 59,00 zł
Nasza cena: 49,32 zł
Status:  24h

Ochrona i konserwacja zabytkowych założeń ogrodowych
Cena katalogowa: 129,00 zł
Nasza cena: 99,18 zł
Status:  24h

Architekci zwycięstwa
Kennedy Paul
Cena katalogowa: 39,90 zł
Nasza cena: 24,40 zł
Status:  24h

Prawdziwa Historia Internetu
Cena katalogowa: 49,00 zł
Nasza cena: 32,34 zł
Status:  24h

Byliny w ogrodzie skalnym
Grabowska Beata
Cena katalogowa: 50,00 zł
Nasza cena: 33,00 zł
Status:  24h

Robotization of production processes
Cena katalogowa: 99,00 zł
Nasza cena: 84,83 zł
Status:  24h

Tramwaje w Polsce
zbiorowa Praca
Cena katalogowa: 79,90 zł
Nasza cena: 48,29 zł
Status:  24h